La Communauté d’agglomération du Puy a donc mis en place depuis 2011 un système de navettes. Cette initiative permet aux indécis ou aux touristes de passage de faire l’expérience de la première étape du chemin en étant reconduits le soir même au point de départ, heureux et courbaturés !

Conques et que d’autres souhaitaient simplement tester ce parcours. On a aussi pris en compte l’engouement actuel pour la randonnée. » explique Jean-Paul Grimaud, directeur de l’Office du Tourisme du Puy-en-Velay. Partant de ces différents constats, l’idée d’instaurer l’opération « Pèlerin d’un jour » a elle aussi fait son chemin. Ainsi, depuis 2011, 1500 personnes sont venues découvrir ce concept chaque année.

Un chemin pour tout le monde

Le pèlerinage d’un jour relève presque du service public. Mais que penser de sa portée touristique et économique face à la sacralité d’un chemin comme celui de Saint Jacques ? Pour le directeur de l’Office de Tourisme, les retombées financières étaient déjà présentes bien avant le lancement du projet et font de toute façon partie du pèlerinage. D’autre part, il explique que ce chemin appartient à tous et qu’il se destine déjà à différents types de marcheurs : « On trouve des croyants qui adoptent une démarche spirituelle mais aussi des randonneurs qui choisissent ce circuit cette année comme ils feront le Stevenson ou le GR20 corse l’an prochain, par défi sportif. ». Ainsi, le rôle de la Communauté d’agglomération réside d’abord dans le bon accueil réservé à ces profils multiples et dans la réponse à une demande variée. Cela n’empêche pas Le Puy-en-Velay de revendiquer avec fierté ce départ de Saint Jacques de Compostelle, déclaré premier itinéraire culturel par le Conseil de l’Europe, et de l’assumer comme un marqueur identitaire et touristique. « Le Saint-Jacques, c’est la Tour Eiffel du Puy » rappelle Laurent Wauquiez, maire de la ville. En contrepartie, la Communauté contribue à l’entretien des chemins sur son territoire. L’opération « Pèlerin d’un jour » a par ailleurs permis de procéder à différents aménagements comme l’installation de sanitaires, de tables d’orientation, de panneaux visuels concernant les paysages ou les types d’habitat, d’application pour smartphones… « On essaye d’apporter des services sans dénaturer le chemin pour autant » résume Jean-Paul Grimaud.

« Quelque chose qui porte »

Au-delà de ces réflexions polémiques et territoriales, il faut avant tout souligner la beauté de ces premières étapes en Haute-Loire. Considéré comme l’un des endroits les plus marquants du pèlerinage, le tracé depuis le Puy jusqu’à l’Aubrac séduit par ses paysages montagneux et sa grande authenticité. On peut aisément se projeter dans les pas de ceux qui, il y a mille ans, observaient déjà ces mêmes lieux et on peut penser avec soulagement que rien n’a vraiment changé dans ces grands espaces préservés. Et puis le charme de Saint Jacques, c’est aussi ce brassage culturel et générationnel. Il y a ceux qui arrivent avec les meilleurs équipements sportifs, ceux qui n’ont pas la tenue adéquate mais qui sont habitués, faisant tinter leurs coquilles accrochées à chaque nouveau pas. « Parfois, on voit aussi partir des personnes qui en temps normal prendraient leur voiture pour se rendre à la boulangerie à deux pas de chez elles. On se dit qu’elles n’arriveront jamais au bout, et puis quelque chose les porte. » raconte Jean Paul Grimaud. Finalement, Saint Jacques, c’est avant tout une quête de soi et de ses limites. Et au même titre que les pèlerins qui laissent des cailloux au pied des croix sur le chemin, chaque marcheur veut, lui aussi, apporter sa pierre à l’édifice d’une construction de soi, peu importe le genre de défi qu’il s’impose.

Photos : OT le Puy-en-Velay

Office de Tourisme
43000 Le Puy-en-Velay
Tél : 04 71 09 38 41
www.ot-lepuyenvelay.fr

Trois parcours
8,5 kilomètres jusqu’à Saint Christophe sur Dolaizon, 17 jusqu’à Montbonnet, ou encore 24, ce qui représente la distance réelle de la première étape du pèlerinage, jusqu’à Saint Privat d’Allier. Ces trois parcours ont été créés pour répondre à différents profils de randonneurs. Les circuits les plus courts permettent aux enfants, aux séniors, ou aux petits marcheurs de faire eux aussi partie du voyage. C’est sans nul doute l’aspect familial et convivial qui domine. Qu’ils aient parcouru 8 kilomètres ou 24, tous se retrouvent en fin d’après midi dans le même bus, spécialement relooké pour l’opération, avec sa carrosserie couverte de chemins fleuris. « Le car dessert successivement trois arrêts pour rechercher les marcheurs. L’ambiance est plaisante et puis la navette, c’est dans l’air du temps, ça a une connotation développement durable » relate Jean-Paul Grimaud.

Tout a commencé en 1854

Antoine Roussel, né en 1820 au hameau de Villevialle, sur la commune de Laqueuille, mit au point dès 1854 l’ancêtre du Bleu d’Auvergne : le Bleu de Laqueuille. Aujourd’hui, seule la Société Laitière de Laqueuille située à Laqueuille Gare fabrique et commercialise ce fromage à la texture plus onctueuse et au goût plus doux et subtil que le Bleu d’Auvergne.

En 1949, Antoine Sarliève, entrepreneur privé crée la laiterie qui devient par la suite coopérative et société d’intérêt collectif agricole. Aujourd’hui c’est 67 producteurs de lait qui sont associés pour contribuer au développement de leur entreprise et assurer ainsi un débouché pour leurs 13 millions de litres de lait.

Une seule matière première: le lait

 Pour faire de bons fromages il faut avant tout du bon lait. Pour faire du bon lait il faut que les vaches aient une bonne nourriture. La flore des prairies naturelles d’Auvergne est riche d’une diversité exceptionnelle gage de qualité sensorielle pour nos fromages.

La fabrication

 Une équipe de 80 collaborateurs le plus souvent fils ou filles, maris ou épouses, frères ou sœurs de producteurs de lait, natifs de la région, se relaient 7 jours sur 7 pour transformer le lait en fromages de qualité. Pour réussir cet objectif il faut maîtriser toutes les phases de la fabrication : maturation et ensemencement du lait, réalisation du caillé, moulage, salage, piquage, et enfin affinage. Suivant les produits il faut une durée de 21 à 75 jours pour que les bleus acquièrent la maturité qui va permettre d’offrir au consommateur un grand plaisir gustatif.

La sécurité alimentaire

On peut être le chantre de la tradition et néanmoins être à la pointe des bonnes pratiques en termes de sécurité alimentaire.Toutes les phases de la fabrication sont encadrées par des procédures de contrôle rigoureuses suivies par tous les collaborateurs.

Ces démarches sont validées par des organismes extérieurs qui délivrent des certificats reconnus par les distributeurs français et étrangers.

Les fromages

La laiterie en tant que spécialiste des fromages à pâte persillée se doit de proposer au consommateur une offre large et variée.
La gamme à la marque « La Mémée » qui, depuis 1976, présente des fromages au lait pasteurisé.
« Puy Charmant » et « Caves d’Ordanche » avec les Bleus d’Auvergne et Fourme d’Ambert, défendent la tradition de la fabrication au lait cru.
Un beau choix de fromages issus de l’agriculture biologique est commercialisé sous la marque « Naturellement Bio ».

Dans le monde entier

Grâce en particulier à un réseau de partenaires spécialisés dans l’exportation on retrouve les produits de la laiterie dans tous les coins du monde Norvège, USA, Japon, Australie…..

Pour déguster nos produits
Film et dégustation à la laiterie du 15 juillet au 26 août (sauf dimanche et fêtes)
de 9h00 à 17h30

Société laitière de Laqueuille

A89 Sortie 25 (St-Julien-Puy-Lavèze)
Gare de Laqueuille
63820 SAINT-JULIEN-PUY-LAVEZE
Tél : 04 73 22 18 00
www.fromages-laqueuille.fr

La Société Laitière de Laqueuille est, par essence, au cœur du concept de Développement Durable : « un développement qui répond aux besoins des générations du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ».

De l’enfance à la politique…
Gilbert Belin est un homme octogénaire, calme, sympathique et souriant. Brassac-les-Mines, la ville voisine, a lié son histoire pendant 30 ans à cette personnalité attachante. Gilbert Belin fut maire de Brassac-les-Mines, conseiller général du canton de Jumeau et même sénateur du Puy-de-Dôme. Mais ce n’est pas du passé politique de ce proche de François Mitterrand, dont nous allons parler ici.
Gilbert Belin est avant tout un homme d’art. Après avoir intégré l’école des Beaux Arts de Clermont-Ferrand en 1940, Gilbert Belin entre à l’Education Nationale et transmet sa passion pour l’art à de nombreuses générations. Maintenant qu’il est à la retraite, l’art ne l’a pas quitté, au contraire il l’envahit toujours.

… à sa passion de toujours.

Gilbert Belin consacre une bonne partie de son temps à la rénovation picturale d’une chapelle. Peinture, pinceaux n’ont plus de secrets pour lui, et c’est avec dextérité et goût qu’il a entrepris, depuis de nombreuses années, de redécorer les murs de cette petite chapelle. C’est une histoire qui est racontée, et pas n’importe quelle histoire, puisque plusieurs passages de la Bible résonnent par les illustrations voulues par l’artiste. Allant de l’ombre à la lumière, les formes, les personnages et bien sûr les couleurs, sous les pinceaux et brosses de Gilbert Belin, attirent le regard.
Gilbert Belin est un homme patient, aussi il laisse reposer son travail. Et il n’hésite pas quelques jours, ou quelques semaines plus tard, à retravailler les traits d’un visage, pour y ajouter un regard pénétrant ou tranquillisant, ou redessiner les lignes d’un arbre.
Cette chapelle petite et basse de plafond prend, grâce aux peintures de Gilbert Belin, une atmosphère particulière. Il ne faut pas hésiter à sortir de l’autoroute, et prendre de plus petites routes pour découvrir ce magnifique travail, et se laisser envoûter par les formes, les couleurs employées par un génie de la peinture.

Chapelle Ste Florine
43520 Sainte-florine

Photos : Simon Didierlaurent

Les visites théâtralisées d’Hortense font découvrir aux visiteurs la ville thermale de Royat-Chamalières sous un angle tout à fait innovant. 
Faire renaître la station en plongeant le public dans la grande époque du thermalisme mondain, c’est ce qu’Elsa, au travers du personnage d’Hortense s’applique à faire vivre en exerçant ses talents de guide acteur.

À noter qu’aujourd’hui le titre de guide-acteur est assez peu répandu, les personnes le détenant sont à la base des guides et non des acteurs. Ce sont des professionnels fidèles à leur personnage pour lequel ils se passionnent. Aussi la fantaisie d’Elsa l’a conduite à « inventer » le personnage d’Hortense.
Hortense est le double d’Elsa : une mondaine extravertie, femme de médecin fière de son rang. Hortense a de l’empathie, de la curiosité et de la convivialité. Elle sait tout sur tout… et sur tout le monde. Les gens la reconnaissent au parc thermal avec son élégant chapeau et son ombrelle, devisant sur les coutumes thermales d’hier et d’aujourd’hui.

Office de Tourisme de Royat-Chamalières 

63130 ROYAT
Tél. 04 73 29 74 70

www.tourisme-royat-chamalieres.com

La station thermale sous toutes les coutures

LES CONFIDENCES vous plongeront dans la grande époque du thermalisme mondain. Vous partagerez la passion d’Hortense pour la vie quotidienne des baigneurs : la mise en scène des soins, le chic des promenades mondaines, la multitude de distractions et la venue de personnages célèbres…
LES SOURCES visite au long de laquelle la cure de Royat n’aura plus de secret pour vous : la mise en scène des soins, la chaise à porteur, la cure de petit lait. Les produits dérivés vendus à l’époque en pharmacie tels que les sels de bains radio-actifs, – le radium était associé à l’idée de progrès du temps de Marie Curie -, les bonbons « laxatifs et rafraîchissants » ou encore les sachets de « carbo-lithinés » pour reconstituer le verre d’eau thermale et poursuivre sa cure à la maison, le caisson d’électrothérapie, ancêtre du sauna…

Photo : addt63/planetepuydedome.com

Vichy, ce nom est connu de tous, tant pour l’eau et le thermalisme, que pour l’histoire qui a bouleversé cette ville. Aujourd’hui, Vichy se veut une ville moderne, et elle a su accentuer ses atouts et dynamiser d’autres secteurs. Vichy deuxième ville du département de l’Allier jouit d’un emplacement géographique privilégié et compte garder les forces qui sont les siennes.

L’eau de Vichy a toujours su susciter un intérêt

Depuis les origines gallo-romaines, les sources présentent à Vichy, sont reconnues pour leurs vertus thérapeutiques. Dès les premiers siècles, la ville connaît une prospérité économique grâce aux eaux qui sont captées et exploitées. L’expansion de Vichy durera jusqu’à la fin de l’occupation romaine.
Durant le Moyen-âge, la ville entre dans la propriété de la famille des Bourbons, et sera ensuite rattachée à la Couronne de France. Durant cette période, le thermalisme est quasiment laissé à l’abandon.
Ce n’est que durant le Grand Siècle, que Vichy gagne sa renommée et se développe. De grands noms viennent dans la cité bourbonnaise pour profiter des thermes, comme Madame de Sévigné. La ville se cantonne alors à un bourg.

 Napoléon III « l’ingénieur » de la ville

C’est durant le Second Empire, que Vichy va connaître son essor, grâce à la volonté de la famille impériale. Napoléon III, va séjourner cinq fois dans la ville thermale, pour raison de santé. Et c’est par un décret et la volonté de l’Empereur, que l’urbanisation de Vichy va s’accélérer. La ville va voir la construction de huit routes thermales, d’une digue sur l’Allier, d’une église et d’une mairie. Napoléon III décide de faire de Vichy, la station thermale française de référence. Le développement de la ville s’effectuera donc à marche rapide, puisqu’une gare, un casino et un nouvel établissement thermal, sortiront de terre.
Depuis 5 ans, les vichyssois se souviennent, de cette page de leur histoire, grâce aux fêtes Napoléon III, des fêtes qui ont lieu durant le mois de mai. Des fêtes, qui permettent, à la ville, de renouer, pendant quelques jours, avec son âge d’or. La cité bourbonnaise conduit les visiteurs dans les pas de l’Empereur et dans la vie de l’époque. Le second Empire s’ouvre ainsi à tous : les artisans s’emparent d’un quartier de la ville, les zouaves parlent de la vie au sein de l’armée, et le monde culturel s’expose avec énigme.

La seconde guerre mondiale : Vichy lie injustement son nom à un régime

La première moitié du XXème siècle connaît un développement important, avec l’agrandissement du casino et la création d’une salle d’opéra. L’expansion de Vichy va se poursuivre avec la création de plusieurs villas et d’un autre centre thermal.
La deuxième moitié du XXème siècle est marquée par la Seconde Guerre Mondiale. Vichy est alors située en zone libre. Le Gouvernement et le Maréchal Pétain s’y installent. Vichy devient la capitale de l’Etat Français.
Après la guerre, la ville regagne peu à peu sa notoriété. La municipalité se dote même de nouveau complexe sportif pour pouvoir accueillir des compétitions. Vichy devient alors la ville du sport. Depuis 1990, la ville de Vichy réalise de très grands projets pour moderniser la cité tout en continuant à diversifier ses activités.

L’eau et les sources vichyssoises : centre de l’activité historique de la ville

Depuis toujours, l’eau et le thermalisme sont liés à Vichy. Mais depuis les années 90, la ville adopte une démarche de modernisation des thermes, et engage un vaste plan pour faire de Vichy, un lieu dédié au bien être, à la forme, à la santé et à la nutrition. Plusieurs établissements permettent d’accueillir les curistes, grâce, notamment, à des séjours alliant thérapie, activités et divers ateliers.
L’eau n’est pas seulement utilisée au niveau des soins thermaux. Puisque la rivière Allier est aussi un centre névralgique au niveau du sport. Vichy possède un plan d’eau de 100 ha, où plusieurs sports nautiques peuvent êtres pratiqués. Vichy peut s’enorgueillir de jouir d’un bassin international, qui permet à plusieurs compétitions de s’y dérouler.

Sport et Culture : Vichy montre les différentes facettes de son visage

Dans le domaine sportif, il fait bon d’être à Vichy, grâce à un parc omnisport de 120 ha où peuvent être pratiquées 27 disciplines. La ville de Vichy possède de multiples infrastructures, et grâce à cet équipement performant, diverses fédérations nationales investissent les lieux pour organiser bons nombres de compétitions. La ville accueille chaque année une dizaine de championnats de France et d’Europe. La cité thermale est aussi tournée vers les personnes handicapées, puisqu’un programme d’accessibilité de l’ensemble des équipements sportifs, permet la pratique de l’handisport.
Le domaine culturel est tout aussi riche. Vichy est tout d’abord la ville natale de plusieurs personnalités comme l’écrivain Valéry Larbaud, le journaliste et écrivain Albert Londres, ou encore le compositeur et chef d’orchestre Roger Desormière. L’activité culturelle se veut riche grâce notamment à plusieurs lieux qui diffusent une offre très large. L’opéra de Vichy est incontournable, classé au monument historique, il a été entièrement rénové en 1995. Particularité de l’opéra : c’est la seule salle de style art nouveau en France, dans des harmonies or et ivoire. Deux saisons sont proposées au public. L’une en été, où le chant lyrique, côtoie la musique et la danse. Alors que l’hiver, la saison cède la place au théâtre et aux spectacles de variétés. Vichy compte aussi une médiathèque, qui renferme des milliers de documents, dont la bibliothèque personnelle de Valéry Larbaud. Musées, Centre culturel et diverses expositions sont aussi ouverts au public tout au long de l’année.

Vichy un pôle d’attractivité pour les entreprises et les commerces : encore un fruit du tourisme

Vichy jouit du statut de ville touristique et thermale, une dérogation autorise donc les commerces du centre ville à ouvrir le dimanche, ce qui attire ainsi un nombre considérable de chalands des alentours. De plus, le nombre de commerces est très important, et l’on peut même noter qu’il est largement supérieur à la moyenne nationale. Vichy voit le cœur commerçant de la ville s’étendre depuis 5 ans. Quelques 6 800 m2 sont ainsi dédiés à toutes sortes de commerces et d’artisanat. Le bassin vichyssois attire aussi de nombreuses entreprises. Ces dernières années, plusieurs PME/PMI se sont installées avec pour axe principal : la haute technologie.

Une ville dynamique et résolument tournée vers le futur

Le dynamisme d’une ville se jauge par plusieurs critères, et notamment par la vie étudiante. Vichy construit le futur de plusieurs générations, grâce au pôle universitaire et technologique Lardy. Plusieurs milliers d’étudiants viennent à Vichy pour étudier, mais ce que l’on sait moins, c’est que Vichy attire des étudiants du monde entier grâce au Centre d’Approches Vivantes des Langues et des Médias, le CAVILAM. Les étudiants profitent d’un cadre de vie agréable. Et dans les années à venir, la municipalité compte poursuivre ce développement, avec notamment la création d’un éco-quartier au bord du lac, la mise en valeur de l’Allier et des abords de celle-ci. Le centre ville n’est pas pour autant oublié, puisque les rues commerçantes seront plus nombreuses, et les voies cyclables se multiplieront. Vichy regarde donc sereinement vers l’avenir, grâce aux divers projets qu’elle construit.

Office de Tourisme et de Thermalisme
5, rue du Casino
03200 VICHY
Tél. 04 70 98 71 94

www.vichy-tourisme.com
www.agglo-vichyvaldallier.fr

   « Tous ces volcans éteints semblent des chaudières fermées où chauffent encore, dans le ventre du sol des eaux minérales de toute nature. De ces grandes marmites cachées partent des sources chaudes qui contiennent tous les médicaments propres à toutes les maladies… »

A travers cette remarque de Guy de Maupassant, l’Auvergne apparaît presque comme un lieu de sorcellerie mystique, faisant bouillonner toutes sortes de potions magiques dans ses montagnes ! Plusieurs siècles plus tard, la fascination pour le thermalisme s’exerce encore, car l’eau entretient ses légendaires secrets de bien-être. Au-delà des vertus curatives, on semble enfin prendre conscience de l’immense richesse du patrimoine thermal. Architecture somptueuse, charme désuet, et style inimitable… Autant de raisons invitent à découvrir cet univers qui a choisi l’Auvergne comme terre d’élection.

Histoire du thermalisme

La culture thermale européenne date de l’Antiquité gréco-romaine. Elle tombe ensuite en désuétude. Le XIXe siècle et notamment le Second Empire marqueront un formidable essor des Villes d’Eaux qui deviennent des lieux mondains incontournables. Après la seconde Guerre mondiale, une nouvelle clientèle issue du tourisme de masse change peu à peu la physionomie des stations. Avec le remboursement des cures par la Sécurité sociale, le nombre de curistes augmente, mais la société mondaine déserte les Villes d’Eaux pour se tourner vers les stations balnéaires ou des destinations plus lointaines. A partir des années 90, le thermalisme connaît une crise qui pousse les stations à se réinventer. Aujourd’hui, si les villes thermales continuent à guérir, elles se destinent aussi aux curistes en parfaite santé. Surfant sur la tendance du bien-être, de la remise en forme et de la relaxation, elles remédient aux maux d’un siècle empli de stress et de tensions.

Eléments incontournables

Les villes thermales se structurent toutes autour de ce don précieux qu’est l’eau. Elles possèdent des éléments caractéristiques communs tels que les établissements thermaux, lieux de soin mais aussi d’accueil, richement décorés. Souvent accolées à ces monuments, les buvettes, qui présentent un aspect aussi social que curatif, sont des espaces de rencontre, à l’architecture souvent inspirée par les temples grecs. Les endroits dédiés à la détente sont aussi récurrents. Parcs et espaces verts ont ainsi été aménagés pour favoriser l’oxygénation du corps, la marche, dans un esprit ludique et convivial. Ils sont agrémentés, ça et là, de kiosques destinés aux concerts.

Les Casinos, avec salles de jeux, de théâtre et cafés, rappellent que le loisir est pleinement associé à la cure. Les Grands Hôtels ou Palaces surenchérissent dans le luxe et le haut de gamme. Souvent disproportionnés par rapport à l’environnement, ils témoignent d’une très grande capacité d’hébergement. Enfin, les Villas, érigées pour les notables de la station ou les riches curistes sont en périphérie du quartier thermal. Elles disposent d’une architecture éclectique mêlant le néo-gothique, néo-classique, le style flamand, russe, oriental…

Ces expérimentations de la Belle Epoque sont dues aux Expositions Universelles et à l’apparition de nouvelles technologies permettant d’utiliser des matériaux polychromes. Pour répondre aux attentes d’une clientèle mondaine, les architectes des Villes d’Eaux rivalisent d’ingéniosité et d’exotisme pour faire voyager les visiteurs. L’influence de l’Art Nouveau est ainsi très présente. Ce mouvement artistique, datant de la fin du XIXe siècle, début du XXe, est caractérisé par des lignes courbes, des tons pastels et irisés, une représentation de la nature et des animaux. Moins ornemental, le courant de l’Art Déco, aux formes géométriques, pures et dynamiques, représente aussi une source d’inspiration. D’une manière générale, mosaïque, ferronnerie d’art et verre se mêlent pour former les ensembles harmonieux et surprenants du patrimoine thermal.

www.villesdeaux.com

Au cœur de son restaurant, avec vue sur les bateaux et sur le lac, Marlène Chaussemy mène sa brigade avec autorité naturelle, pour offrir une table bistrot au bord de l’eau, ouverte d’avril à octobre et une table gastronomique, à l’étage.

Éclectique, elle aime à dire qu’elle s’est formée « sur le tas », en passant d’abord par la salle, puis en découvrant la cuisine, où elle s’est formée avec les meilleurs. D’abord dans l’antre de Régis Marcon, où elle va connaître la révélation, puis chez les tous meilleurs, y compris pour les desserts. Pas étonnant que Marlène Chaussemy touche à l’excellence.

Elle propose une belle cuisine de femme, avec une sensibilité spécifique et différente. C’est ainsi que chaque matin, paniers sous le bras, Marlène s’en va faire son marché, pour choisir ses produits et trouver des idées. Elle va à la rencontre des producteurs, notamment pour faire des associations terre mer, qu’elle aime sublimer. Sans oublier sa passion pour les desserts, en  tirant le meilleur des produits, en enlevant le sucre.

Avec son compagnon et complice de toujours Bruno Cassard, qui règne sur la salle, ils ont constitué une « belle maison » et ont posé leur soucoupe sur l’eau du lac d’Allier à Vichy. Le cadre est incomparable, surtout aux beaux jours, avec un décor contemporain et des mises en place soignées, où les yeux rivalisent avec les papilles.

Il ne reste plus que l’obtention d’une belle récompense, sous forme d’étoile, pour cette virtuose de la cuisine, au sein de son « vaisseau spatial » !

La Table de Marlène
La Rotonde
Bd de Lattre de Tassigny – 03200 VICHY
04 70 97 85 42
www.restaurantlarotonde-vichy.com

Cœur de saumon label rouge croustillant, marinière de coquillage à l’écume iodée, légumes croquants au sésame

Terrine de haddock et saumon fumé aux pommes vertes, carpaccio de betteraves choggia

Baba bouchon revisité aux fruits exotiques, saveur vanille de bourbon

Point de départ : la Rotonde, vers le pont barrage

Toujours port de plaisance, la Rotonde « vaisseau spatial » devenu depuis peu gastronomique, est maintenant le point de rencontre et de départ d’une promenade qui fait le tour complet du lac, tout en assurant par les parcs des liaisons avec la ville, ses activités, ses curistes et de plus en plus, ses touristes.

Besoin de détente, envie de respirer… Vichy est au cœur d’un immense jardin composé de 140 hectares de parcs, essentiellement architecturés le long des berges du lac d’Allier.

L’esplanade, c’est le tout nouvel aménagement permettant de réaliser le circuit le long du lac. D’une longueur de 1500 mètres, la promenade est composée de trois bandes, alternant avec des espaces paysagers. L’une en bois exotique et l’autre en béton clair, équipées de bancs, sont réservées aux piétons, en bord de rivière. Les cyclistes et rollers disposent de la troisième en béton sablé. C’est une reconquête sur les espaces réservés aux voitures et c’est la première étape en direction du pont barrage et la découverte du Parc omnisports.

Rive gauche, une succession d’équipements sportifs

Parc omnisports, hippodrome, golf et tennis club de Vichy légitiment les joggers de tous âges et les sportifs reconnus  internationalement, qui trouvent sur la rive gauche d’Allier, un terrain de détente et d’entraînement, idyllique et incomparable. C’est ainsi que si Vichy continue à pétiller pour ses eaux de source, la ville vit en grande partie de sport, de la remise en forme et du tourisme.

Insolite, au milieu de tout cela, le « Palais du Lac », sorte de gros cube de béton posé là pour accueillir toutes sortes de manifestations… Ce qui pour autant n’enlève rien au charme de la balade qui offre des perspectives, de l’autre coté de l’Allier, sur quelques uns de ses bâtiments de cure ou de villégiature les plus célèbres et sur le chapelet de ses parcs Napoléoniens qui se succèdent, du sud vers le nord et que l’on découvre, au mieux, du pont de Bellerive.

Retour par le parc Napoléon III

C’est un décret impérial qui impose l’aménagement du parc dont la conception paysagère est confiée à l’horticulteur moulinois J.Marie. Jardin de prédilection des enfants, il vaut à lui seul une visite complète, ne serait-ce que pour découvrir, le long du boulevard des Etats-Unis, les chalets édifiés entre 1862 et 1864 pour l’Empereur et son entourage, lors de ses cures à Vichy. Voilà qui permet de « boucler » la boucle et de revenir, en longeant le luxueux hôtel-spa des Célestins, symbole du Vichy, bien-être, santé, beauté.

Suite à l’accession à l’AOC du vignoble des Côtes d’Auvergne en novembre 2010, le Syndicat des viticulteurs de la zone d’appellation a souhaité marquer cet événement par l’édition d’un ouvrage de prestige sur les Côtes d’Auvergne.

Véritable outil de promotion, cet ouvrage met en valeur la spécificité des terroirs et des dénominations locales : Madargue, Chateaugay, Chanturgue, Corent et Boudes. Les magnifiques photographies de paysages de ce vignoble sont accompagnées de portraits d’hommes  et de femmes qui l’ont façonné et mis en valeur.

Différents événements festifs rythment les campagnes viticoles. Particulièrement celui du Clos des Amoureux situé sur le Puy de Chanturgue : amateurs et passionnés ont la possibilité de parrainer, pour une durée de huit ans, un ou plusieurs ceps parmi les 3000 pieds de cépages gamay ou pinot noir.

Pour en savoir plus à ce sujet : http://www.fedeviti-puydedome.com/